Prva asocijacija na riječ bazga ili zova, mnoge će vratiti u djetinjstvo i ispijanje sirupa od bazge pomiješanog s vodom. Osim što vraća u djetinjstvo, sok ili čaj od bazge provjereno podiže raspoloženje.
Crna bazga (lat. Sambucus nigra) se kod nas najčešće koristi kao ukrasni cvijet i u proizvodnji napitaka, vina, likera i sokova. Koristi se i u pripremi macerata za gin te u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji (marmelada, džem i sl.). A zanimljivo je kako je sve popularnije i pohanje cvjetova bazge.
Latinski naziv dobila je prema “Sambuci”, glazbenom instrumentu koji se izrađivao od stabla bazge.
Poznato je više od 30 vrsta bazge u svijetu od kojih je veliki broj toksičan za ljude.
Cvjetovi bazge su bijelo-žute boje, medonosni su, od svibnja do kolovoza su u punom cvatu i formiraju se u oblik “tanjura”. Početkom rujna javljaju se plodovi, male crne bobice koje su niskokalorične. Oko 100 grama bazginih bobica sadrži manje od 100 kalorija.
Stablo bazge može narasti i do 10 metara u visinu i izuzetno je otporno na hladnoću.
Gdje raste bazga?
Bazgu je zaista moguće pronaći u najrazličitijim dijelovima svijeta. Razmnožava se sjemenom i reznicama, a moguće ju je pronaći i kako raste na 1500 metara nadmorske visine. Uzgaja se kao grmolika biljka ili kao stablo.
Prisutna je u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi. Od nizina do planina, u rubnim dijelovima šuma, uz rijeke i potoke.
Treba biti pažljiv s korištenjem svježih bobica crne bazge, koje ako su nedovoljno zrele mogu prouzročiti blage probleme s probavom. Zato je preporučljivo crne bobice bazge osušiti ili termički obraditi prije konzumacije kako bi se uklonio cijanid.
Kada se bere bazga? Cvijet bazge se bere već krajem lipnja i to dok još nije potpuno procvao. Bobice bazge se beru početkom rujna jer tada i sazrijevaju. Listovi se mogu brati tek kada se potpuno razviju.
Kako se suši bazga? Može se sušiti pod minimalnim utjecajem topline u prozračnoj prostoriji. Ako je vani suho, cvjetovi bazge se mogu sušiti i na otvorenom i to u trajanju od oko 7 dana. Potrebno je cvjetove postaviti okrenute prema dolje na mrežicu, tako da ima dovoljno protoka zraka.
Ljekovitost bazge
Džem ili pekmez od bazginih bobica preporučuje se osobama koje imaju problema sa zatvorom. Plod bazge može pomoći u “otapanju” masnih naslaga u krvnim žilama i sniziti krvni tlak.
Cvijet bazge sadrži:
- Glikozide
- Tanine
- Flavonoide
- Karotene
- Vitamin C
Bobice bazge sadrže:
- Organske kiseline (jabučna i vinska)
- Antioksidanse
- Vitamine B, C i E
- Dijetalna vlakna
- Kalcij
- Kalij
- Željezo
Zanimljivo je kako se kora od drveta bazge može koristiti za jačanje seksualne želje i potencije. Potrebno je koru ostaviti da se macerira u bijelom vinu 24 sata i sve dobro procijediti.
Od suhih ili svježih cvjetova bazge priprema se čaj, ali može i od bobica. Često se pije kao mješavina s drugim biljkama.
Čaj od bazge (zove)
Čaj od bazge može potaknuti izmokravanje i smanjiti određena upalna stanja u organizmu. Svakodnevna konzumacija može potaknuti imunitet i pomoći u obrani od sezonske gripe i prehlade.
Preporučuje se piti čaj od bazge kod problema s iskašljavanjem, problema s probavom i općenito za detox organizma.
Kuća čaja Split u svojoj ponudi ima Pai Mu Tan Elderflower Peach čaj, koji je mješavina voća i cvjetova. Sadrži komadiće jabuke i breskve, te cvjetove nevena i bazge. Ne sadrži tein pa se može piti u bilo koje doba dana.
Nuspojave
Svježi plodovi bazge ne preporučuju se ženama za vrijeme trudnoće i djeci do 12 godina. Dijabetičarima također nije preporučljivo konzumirati čaj od bazge kao ni svježe bobice, budući da snižavaju razinu šećera u krvi.
Ako planirate piti čaj od bazge u trudnoći, najprije zatražite savjet obiteljskog liječnika ili ljekarnika.
Ako nemate neka od navedenih stanja i planirate piti 3 do 4 šalice čaja od bazge dnevno, to je svakako preporučljivo i smatra se umjerenim doziranjem.
Za kraj…
Ljudi konzumiraju bazgu u raznim oblicima i to tisućama godina unazad. Ako planirate sami krenuti u potragu za crnom bazgom u prirodu, budite oprezni.
Budući da postoji nekoliko sličnih stabala, dobro se uvjerite da se radi o stablu crne bazge kako ne bi unijeli toksične substance u tijelo.