Mate čaj je popularan napitak koji kad se pripremi i servira u šalici ima karakterističnu žuto zelenu boju. Potječe iz Južne Amerike i prepun je aktivnih sastojaka. U mnogim južnoameričkim državama smatra se nacionalnim pićem.
Svoju popularnost u ostatku svijeta stekao je kao alternativa za kavu pri čemu ne utječe negativno na kvalitetu sna.
Ovaj biljni čaj može se konzumirati kao hladni i topli napitak. Pije se stoljećima unatrag, a mnogi popularni proizvođači bezalkoholnih pića i energetskih pića uvrstili su svoju verziju ovog napitka.
Potražnja za Yerba mate čajem je u porastu, a ukupan iznos prodaje u cijelom svijetu prošle godine iznosio je oko 2 milijarde američkih dolara.
U nastavku smo pripremili zanimljivosti o Yerba mate čaju, njegovoj ljekovitosti i načinu pripreme.
Zašto se zove Yerba mate čaj?
Yerba mate čaj ili “čaj bogova” svoj naziv duguje Yerba mate stablu (Ilex paraguariensis). Listovi stabla se prikupljaju, suše i pripremaju za konzumaciju.
Listovi se prikupljaju ručno, suše se i usitnjavaju. Zatim odležavaju u kontroliranim uvjetima između 9 i 24 mjeseca.
Stablo Yerba mate pretežno raste u sjeni u suptropskim prašumama koje obiluju visokim količinama vlage i visokim temperaturama.
Ako je kava crno zlato onda je mate čaj zeleno zlato.
Mate čaj i njegova ljekovitost
Zašto nogometaši piju mate čaj? Mate čaj djeluje kao snažan stimulans na središnji živčani sustav i prirodno podiže razinu energije potičući stanice u mozgu na aktivnost.
Yerba mate čaj pruža puno više od jutarnje rutine i razbuđivanja. Sadrži obilje minerala, antioksidansa, protuupalnih svojstava, vitamina, aminokiselina i polifenola.
Prednosti konzumacije Yerba mate čaja:
- Potiče koncentraciju
- Potiče rad metabolizma
- Može smanjiti količinu želučanih bakterija
- Podiže raspoloženje
- Smanjuje osjećaj umora
- Održava normalnu razinu šećera u krvi
Sve navedene prednosti postižu se zahvaljujući mikronutrijentima. Od kojih su najznačajniji:
- Magnezij
- Cink
- Vitamin C
- Željezo
- Mangan
- Niacin
Priprema
Priprema se u karakterističnoj šalici za Yerba mate čaj no može biti serviran i u “običnoj” šalici. Tradicionalno se infuzira u calabash-u (mala posuda ili tikva), s pomoću bombilla-e (slamke za filtriranje) i dodavanjem vruće vode.
Smatra se da su za ovakav način pripreme zaslužni narodi koji su živjeli na području današnjeg Paragvaja.
Priprema Yerba mate čaja:
- zagrijati 250 ml vode na 100 °C
- jedna čajna žlica mate čaja
- Poklopiti i pričekati 5 minuta
Kakvog je okusa Yerba mate čaj? Kombinacijom ljekovitosti čaja i jednake snage kao šalica kave ovaj biljni čaj ima jedinstveni blago gorki okus u kojem se mogu osjetiti note dima i zemlje.
Mate čaj i postotak kofeina
Koliko kofeina sadrži? Mate čaj zapravo sadrži matein koji se nalazi u istoj skupini kemijskih spojeva kao i kofein. Djelovanje mateina je slično u usporedbi s kofeinom.
No, matein neće prouzročiti poremećaj sna. U jednoj šalici mate čaja od 250 ml nalazi se oko 80 mg mateina. Ukupan iznos ovisi o načinu obrade listova biljke.
Ljudi koji piju kavu navode kako se razina kofeina u tijelu naglo podiže i naglo spušta u kratkom periodu. Što nije slučaju s ljubiteljima mate čaja koji se slažu kako u njihovom slučaju period “budnosti” traje puno duže.
Na kraju…
Kao i u bilo čemu ne preporučuje se pretjerivati u konzumaciji mate čaja. Budući da prema nutritivnoj vrijednosti ova biljka obiluje ljekovitim svojstvima sigurna je i preporučuje se za konzumaciju u trudnoći.
Naravno, kao i na sve tijekom trudnoće treba paziti i na preporučen dnevni unos kofeina ili mateina.
Osim što ćete razbistriti misli i povećati koncentraciju na prirodan način, u šalici Yerba mate čaja ćete dobiti i vrijedne mikronutrijente. Budite umjereni i javite nam svoje dojmove!